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芭蕉ドライブイン

東北の小さな村でドライブインを営んでいます。 お店の情報・山・川・緑のふるさとの情報を、 不定期に発信します。

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2011.03.05 Sat 18:48
平成22年10月からスタートした米トレーサビリティ法

耳慣れない言葉ですよね!


簡単に書くと、生産から販売の各段階を通じ、食品の移動を分かるようにすること

・・・だそうです。

外食産業としては、

■  伝票を受領

■  3年間保存

これらのことは、今さら言われなくても当たり前にしてることですね。

■  産地を伝達

   ※ 『ご飯』を提供する際には、『お米』の『産地』を、お客様に伝えないといけないこと。

MENUに表記したり、店の入り口の立て看板、とか見易い所に表示しなければいけません

一般消費者への産地情報伝達に義務違反の場合には

50万円以下の罰金が適用される。

・・・という事で、こういうのを作ってみました。


                はえぬき  小


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