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芭蕉ドライブイン

東北の小さな村でドライブインを営んでいます。 お店の情報・山・川・緑のふるさとの情報を、 不定期に発信します。

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2007.12.04 Tue 16:16
どちらのご家庭でもお客様や食後に果物が出されることが多いですよね!
               20071204155027.jpg



すぐ売り切れれば良いのですが時間たつと変色しますよね!   りんごは塩水につけるのが一般的でしょうが・・・。

   私はこれで↓↓↓↓↓↓変色を抑えています。
  
             
               20071204160001.jpg



※うちは業務用のグレープジュース100%がボタン一つで出ますので これを使ってますが、
 普通の家庭では、右のほうの紙パック(画像はピンクグレープフルーツジュース100%)
 または柑橘類100%果汁で変色を防げると思います。


グレープジュース100%の果汁を果物に振り掛けます。

たったこれだけでかなりの時間変色が防げますよ。

柿・りんご・ラフランスまでは実験済みです。


※ 入れすぎると果物の味まで変えてしまうので注意してください!(><) 



騙されたと思ってお試しあれ~~!!


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こんばんは~

りんごに塩水は知っていたのですが
柑橘系のジュースでもOKなんですね☆
味にも影響なさそうだし良いですね。

今度 試してみます(*^_^*)
From:こでまり URL 2007.12.04. Tue 17:23 [Edit]
こでまりさん♪

私の実験では、3・4時間はこれで偏食防げましたよ!
ただし、グレープフルーツだけですけどね。

柑橘系であればなんでもいいのでは・・は、
あくまでもソウゾウです。


From:エプロンママ URL 2007.12.05. Wed 14:18 [Edit]
こんばんはぁ~^^

( ´・∀・`)へー 私も 「塩」しか知りませんでした~。。。

エプロンママさんの

柑橘系であればなんでもいい!ってなんか~
妙に 納得しちゃいましたよぉ~( ^∀^)v

効果ありそう~~!!私もためしてみまっす♪

From:mimio URL 2007.12.05. Wed 20:57 [Edit]
mimioさん♪

何気に試してみたら変色を防げたんです。
みかんの果汁でも効果有るかも知れませんね。

今度私も試して見ます。

From:エプロンママ URL 2007.12.07. Fri 17:40 [Edit]
ビタミンCには抗酸化作用があるって聞いたことあります

私はバナナの切り口にレモンをぬって変色をかなり防げました!

もしかしたら、グレープフルーツの他にかんきつ系のジュースでもいけるかもしれませんね!
From:みゆき URL 2008.10.06. Mon 18:11 [Edit]
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